Creme de citrouille aves dés de Jambon
Creme de citrouille aves dés de Jambon
Recette

Creme de citrouille aves dés de Jambon

4
Difficulté
Ingrédients

200gr de Jambon Ibérique CINCO JOTAS

500gr de Citrouille

100gr d’Oignon Blanc

40gr de Beurre

0.5dl d’Huile d’Olive

1L de Bouillon de Jambon 

1 c. à c. de Paprika

c.n. Noix de muscade

c.n. Sel

4 Œufs de Caille

Préparation
Pour la Crème

Eplucher et couper la citrouille en dés en ôtant les pépins.

Dans une casserole faire revenir l’oignon avec le beurre et ajouter les dés de citrouille. Faire dorer légèrement, ajouter le paprika, la noix de muscade et couvrir avec le bouillon de jambon. Faire cuire pendant 30 minutes. 

Une fois cuite, mixer, égoutter et ajouter le sel.

Finalisation et présentation

Servir la crème chaude dans une assiette creuse accompagnée du Jambon Ibérique Cinco Jotas et un œuf de caille frit par personne.