Creme de citrouille aves dés de Jambon
200gr de Jambon Ibérique CINCO JOTAS
500gr de Citrouille
100gr d’Oignon Blanc
40gr de Beurre
0.5dl d’Huile d’Olive
1L de Bouillon de Jambon
1 c. à c. de Paprika
c.n. Noix de muscade
c.n. Sel
4 Œufs de Caille
Eplucher et couper la citrouille en dés en ôtant les pépins.
Dans une casserole faire revenir l’oignon avec le beurre et ajouter les dés de citrouille. Faire dorer légèrement, ajouter le paprika, la noix de muscade et couvrir avec le bouillon de jambon. Faire cuire pendant 30 minutes.
Une fois cuite, mixer, égoutter et ajouter le sel.
Servir la crème chaude dans une assiette creuse accompagnée du Jambon Ibérique Cinco Jotas et un œuf de caille frit par personne.