Judías salteadas con lonchas de Jamón
120gr lonchas Jamón Ibérico CINCO JOTAS
500gr Judías Verdes
80gr Patata
c.n. Sal
15gr Aceite de oliva virgen extra
80gr Cebolleta
40gr Tapenade de oliva negra
Con un pelador, hacer tiras de judías.
Colocar una olla con agua y blanquear las judías y cocer la patata. Rápidamente escurrir las judías y sacarlas a agua y hielo para que mantengan el color. Terminar de cocer la patata. Reservar.
Cortar la cebolleta en cuartos y las plancharemos en una sartén o a la parrilla antes de servir.
Saltear las judías, junto con la patata y el aceite. Poner a puto de sal y terminar el plato con la tapenade, la cebolleta planchada y las lonchas de Jamón Ibérico Cinco Jotas.